Манный пудинг как в детском саду

• 28 марта 2025

Многим знаком вкус сладкого манного пудинга, который часто готовят в детских садах на полдник. Его можно легко сделать дома: такое блюдо понравится как детям, так и взрослым. Калорийность десерта невысокая, что понравится худеющим и поддерживающим фигуру кулинарам.

Ингредиенты на восемь порций

• Манка – 180 грамм;
• Сахарный песок – 40 грамм;
• Яйца куриные – 2 штуки и 1 желток;
• Масло сливочное 72,5% - 40 грамм;
• Панировочные сухари – 30 грамм;
• Молоко – пол-литра;
• Сметана любой жирности – 40 грамм;
• Соль – 1 щепотка.

Алгоритм готовки

1. Молоко смешать с водой в кастрюле, поставить на средний огонь.
2. Довести смесь до кипения, всыпать манную крупу небольшими порциями. Уваривать до загустения. (примерно три минуты).
3. Добавить в кашу щепотку соли, перемешать. Варить еще пять минут на маленьком огне.
4. Отделить куриные желтки от белков. Желток взбить с сахаром до легкой пены.
5. В теплую манку добавить масло, перемешать до однородности. Влить желтки с сахаром и еще раз перемешать тесто.
6. Взбить белки до пиков, добавить в тесто. Аккуратно перемешать ложкой.
7. Прямоугольную форму промазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить тесто, выровнять поверхность лопаткой или ложкой.
8. Смешать яичный желток со сметаной, смазать полученной массой тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Выпекать до румяности.
9. Готовый пудинг остудить, чтобы он осел. Нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы

1. При варке каши могут образоваться комочки. Для их предотвращения смесь необходимо постоянно помешивать и держать ее на слабом огне.
2. При добавлении белков в горячую кашу яйца свернутся. Перед смешиванием манку необходимо остудить.
3. Пудинг хорошо сочетается с вареньем, джемом, шоколадным топпингом, сгущенкой. Готовое блюдо в меру сладкое и не станет приторным от добавок. В детском саду десерт традиционно подают со сладким киселем.
4. Для снижения калорийности блюда возьмите молоко пониженной жирности, обезжиренную сметану. Существует диетический рецепт манного пудинга как в детском саду с упрощенной технологией приготовления.
5. Для лучшей стабилизации десерта его необходимо отправить в холодильник. Холодное блюдо хорошо сочетается с мороженым.
6. В тесто можно добавить изюм, цукаты, шоколадные капли, ванилин для разнообразия вкуса.

На сайте Eda.video можно найти другие десертные рецепты с фото.