Проект в ДОУ «Как хлеб на стол попадает?»

• 2 марта 2015

Конференция «Проектная деятельность в образовательном учреждении - 2015»

Номинация «Детский проект в дошкольном учреждении»

Тема о хлебе затронута не случайно. С хлебом дети встречаются ежедневно и, возможно, у них теряется значимость этого главного продукта. Это проявляется небрежным отношением к хлебу. Поэтому необходимо воспитывать у детей бережное отношение к самому главному продукту на столе – хлебу. Данный проект поможет детям узнать, откуда на нашем столе появился хлеб, сколько труда вкладывают люди, выращивая хлеб.  

Цель проекта: Довести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей.

Задачи проекта:

1.Способствовать формированию у детей представления о значимости хлеба как основного продукта питания человека.

2. Развивать у детей познавательную активность, связную речь.

3. Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение и благодарность к людям, которые выращивают и пекут хлеб.

Гипотеза: Какой путь проходит хлеб, прежде чем оказаться у нас на столе.

Объект исследования: Хлеб.

Участники проекта: дети старшей группы, воспитатель, родители.

Срок реализации: май – сентябрь.

Методы исследования:

1. Иучение литературы.

2.Экскурсия в магазин «Челны – хлеб», экскурсия на хлебокомбинат ОАО «Челны – Хлеб», экскурсия в столовую при дошкольном учреждении.

3. Собственные наблюдения.

Этапы реализации проекта:

1.Теоретический

Цель: Уточнить представление о последовательности этапов получения хлеба. Познакомить детей с профессиями людей, производящих хлеб. Создать условия для развития поисково – исследовательских способностей. Формировать социально –личностные качества: коммуникативность, любознательность, самостоятельность, наблюдательность, самоконтроль и саморегуляцию своих действий.

2.Творческий

 Цель: Собрать и систематизировать информационный материал (на основе литературных, электронных и других источников) по теме. Способствовать развитию умственных способностей: анализ, синтез, классификация, сравнение , обобщение.

3.Обобщающий

Цель: Подведение итогов работы по данному проекту.

Предполагаемые результаты:

1. Дети познакомились с тем, как хлеб попадает к нам на стол, как его выращивают.

2. У детей сформировалось бережное отношение к хлебу.

3. У детей сформировались навыки исследовательской деятельности, развивались познавательная активность, самостоятельность, творчество.

4. Создание в группе мини музея «Хлеба».

5. Активное участие родителей в реализации проекта.

Как много разного, вкусного, красивого хлеба мы видим сейчас в наших магазинах. Это и белый хлеб, и серый, и даже черный. Названий очень много, а форм просто огромное количество. Здесь можно увидеть булочки и батоны, плюшки и рогалики, лепешки и рулеты.

Ребят нашей группы заинтересовало, какой же путь проходит хлеб, прежде чем оказаться у нас на столе. Из чего он готовиться? Долго ли готовиться? Что нужно, чтобы получился вкусный хлеб?

На занятиях мы узнали, что для того чтобы вырастить хлеб нужно подготовить поле: вспахать его и засеять разными зернами: рожь, пшеница, овес.

Как ростки прорастут, нужно хорошо следить за полями, чтобы не было вредителей: различных насекомых и зверьков.

Пшеница вырастет примерно за 4 месяца, а рожь и овес чуть больше 3 месяцев.

Как только колосья станут сухими, а зерна в них плотными, агрономы дают команду убирать урожай.

И на поле выходят комбайнеры. Убирают зерна аккуратно, колхозники в это время работают и днем и ночью. Главное в их работе: убрать весь выращенный ими хлеб.

Мы тоже с ребятами даром время не теряли и изготовили музей « Хлеба».

 Все зерно, которое собрали с полей, везут на мельницу – большой элеватор, где зерна мелют, превращая их в муку.

В группе мы с ребятами тоже решили смолоть муку из собранных нами в поле зерен пшеницы, овса и ржи. В качестве мельницы использовали кофемолку. Мука у пшеницы получилась белая, у ржи - серая, у овса – светло серая.

Мы предположили, что именно от муки может зависеть цвет хлеба и его вкус .

А как же хлеб готовиться?

Мы выяснили, что для того, чтобы испечь хлеб нужно воду, соль, муку, яйца, немного сахара и дрожжи. Приготовить опару и ждать пока тесто поднимется. Затем тесто мешают. Разделывают на формы и выпекают.

Нашим девочкам показалось это слишком легко и они решили испечь булочки в нашем саду.

Приготовили опару и подождали почти 2 часа, пока тесто не поднимется.

Затем девочки дружно месили , раскатали булочки и стали долго выпекать вместе с поваром .Булочки получились вкусные, а девочки были очень довольные и уставшие.

А долго ли готовиться настоящий хлеб, который мы покупаем в магазине?

Для того чтобы найти ответ на этот вопрос мы отправились на хлебокомбинат ОАО «Челны – хлеб» и увидеть все своими глазами.

На комбинате хлеба много нужно приготовить много и поэтому емкости здесь огромные для теста.Как только тесто подготовлено, его делят на порции и придают форму. Затем тесто погружают в специальную печь , где хлеб поднимается медленно. На комбинате нам объяснили что ржаной хлеб готовиться из ржаной муки и процесс его изготовления сложнее. Его еще охлаждают в специальном барабане, где он доходит. 

А вот для приготовления белого хлеба и батона нужна только пшеничная мука. Мы узнали, что для приготовления одного батона требуется 10 тысяч зерен. А вот овсяную муку используют только как добавку к хлебобулочным изделиям. Так как хлеб из овсяной муки не получится пышный и тесто подниматься не будет 

А еще на комбинате мы увидели аппарат по нарезке хлеба, упаковочную машину и цех по изготовлению слоенных изделий.

После длительного процесса приготовления хлеб поступает на прилавки магазинов.

Вывод:

1. Хлеб проходит большой путь, пока попадает к нам на стол.

2. Необходимо много труда для того, чтобы он был на столе каждый день.

3. Вырастить, обмолоть и выпечь хлеб - это тяжелый труд.

4. Надо иметь огромное желание, трудолюбие, терпение, умение и любовь, чтобы вырастить хлеб.

5. Мы должны беречь тяжелый труд и старание людей, которые вырастили и испекли этот хлеб для нас.

6. Берегите хлеб – это наше настоящее богатство!

Приложение. Проект в ДОУ «Как хлеб на стол попадает?»

Автор: воспитанники старшей группы МБДОУ «Детский сад комбинированного вида № 52 «Сказка», г. Набережные Челны Республики Татарстан. Руководитель: Исмагилова Гульнара Завдатовна, воспитатель I квалификационной категории «Детский сад комбинированного вида № 52 «Сказка», г. Набережные Челны Республики Татарстан.