Проект «Молоко и молочные продукты»

• 15 апреля 2013

Конкурс «Детский проект - 2013»

Номинация «Первые открытия»

Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп.

Не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока. Поэтому мы, взрослые, должны помочь детям раскрыть ценные качества молока, его значимость для развития детского организма.

Паспорт проекта:

• тип проекта: исследовательский;
• срок проведения: 1,5 месяца;
• участники проекта: дети 4 – 5 лет, педагоги, родители;
• образовательная область: познание;
• интеграция: познание, коммуникация, социализация, здоровье, чтение художественной литературы.

Цель: обогатить знания детей о молоке как о ценном и полезном продукте для роста детского организма.

Задачи:

• Расширять кругозор детей о молоке и молочных продуктах.
• Формировать у детей исследовательские навыки (поиск информации в различных источниках).
• Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познать новое.
• Развивать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.
• Формировать у детей осознанное отношение к здоровому питанию.
• Привлечь родителей к участию в проекте.

Гипотеза: Если дети узнают больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то они поймут, что молоко – ценный продукт питания для детского организма и у них появится желание употреблять его в пищу.

Основополагающий вопрос: ЧТО ТАКОЕ МОЛОКО?

Проблемные вопросы:

• Откуда пришло молоко?
• Полезно ли молоко для человека?
• Какие бывают молочные продукты питания?

Этапы реализации проекта

Подготовительный

• создание развивающей среды:
• Обогащение материала в «Молочный магазин» для сюжетно-ролевых игр
• «О молоке в рисунках» организация выставки семейных работ.
• Организация выставки поделок из упаковок молочной продукции «Однажды в Простоквашино»
• подбор информационных ресурсов, энциклопедической и художественной литературы
• создание проблемно – игровых ситуаций

Практический этап

• Исследование  «Откуда пришло молоко»
• Экскурсия в супермаркет
• Экспериментирование с молоком
• Опыты

Опыт №1. Модификация молока в простоквашу

Налили в 2 стакана свежего цельного молока. Один стакан поставили в холод, другой в тепло. Наблюдали, как меняется молоко в холоде и в тепле?

Вывод: в холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания – простоквашу.

Опыт №2. Модификация молока в йогурт

В простоквашу добавили ягоды, перемешали в миксере.

Вывод: если в простоквашу добавить ягоды или варенье, а потом сбить миксером, то получится йогурт.

Опыт №3. Модификация молока в творог

У нас возник вопрос: Что будет с простоквашей, если ее еще больше нагревать? Поставила простоквашу на огонь, довели до кипения. В простокваше появились густые хлопья и отделилась желтая жидкость. Процедили через дуршлаг. Вода стекла и осталась густая масса - творог.

Вывод: чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть до кипения и процедить.

Молочное волшебство

Опыт создания из обычных домашних материалов великолепных плавающих узоров. Налили молоко в плоскую тарелку.  Капнули на молоко в нескольких местах гуашь разного цвета. Ватную палочку обмакнули в средство. Жидкость для мытья посуды заставляет молоко и краситель смешиваться, в результате на поверхности молока получились красивые цветные завитки.

ЧТО МЫ ЗНАЛИ:

• Молоко дает корова.
• Корова живет в сарае.
• Корова пасется на лугу и ест травку.
• Молоко белое, продается в магазине.
• Из молока варят кашу.
• В магазин молоко привозит машина.

ЧТО МЫ  УЗНАЛИ:

• Из молока делают творог, сметану, сыр, йогурт, простоквашу.
• Из молока готовят разные блюда.
• Если не употреблять молоко в пищу будет слабое здоровье.
• Молоко привозят в магазин с молокозавода, где его перерабатывают и изготавливают молочную продукцию.
• В молоке много полезного: витамины, минеральные вещества, жиры, белки, углеводы. 

Результат проекта: Дети изменили свое мнение о молоке и молочных продуктах и решили теперь постоянно употреблять молочные продукты. ГИПОТЕЗА ПОДТВЕРДИЛАСЬ.

Использованная литература:

• Мурзакаев Ф.Г. Здоровый образ жизни – залог здоровья. Уфа, 1987 г.
• Степанов В. Русские пословицы и поговорки от А до Я .: Словарь-игра . М., 1998.
• Щербаков С.Г., Выткалова Л.А., Кобченко Н.В., Хуртова Т.В. Организация проектной деятельности. 2009.

Проект «Молоко и молочные продукты»

Автор: Галкин Артем, Попова Валерия, Желтова Анна, 5 лет, средняя группа МБДОУ ЦРР - ДС №66 «Тополёк», город Тамбов. Руководитель: Шведова Любовь Геннадиевна, воспитатель, I квалификационная категория, МБДОУ ЦРР - ДС №66 «Тополёк», город Тамбов, педагогический стаж 19 лет.